Хикама овощи энциклопедия садовода

Описание растения

Растение растет в Центральной Америке: начиная от Южной Мексики и аж до Коста-Рики, и еще выращивается в других местах. Джикама — шаровидный, большой овощ, по форме напоминающий репу.

Хотя семена, листья, цветы и стручки растения токсичны, корень Джикама полон многими питательными веществами: минералами, витаминами и липидами.

Растение предпочитает субтропическую и тропическую зоны, во время роста взбирается как бобовая лоза.

Почва: песчаная, влажная, суглинистая с хорошим дренажем и высоким содержанием калия.

Размер в высоту: 4-5 м

Листья: перисто тройчатые, грубые, серповидные, длиной 0,5-1 см, черешок длиной 10-15 см.

Листовки: ромбовидные, основание клиновидные, апекс острый, зеленый 6,5-13 см длиной, 5-15 см в ширину.

Цветок: красивый большой, голубого цвета

Бобы: линейные, заостренные, сжимаются, мелко опушенные.

Форма плода: шаровидная, крупная репа размером 10-20 см или более.

Корневой вес: 3 кг или более.

Цвет корня: желтовато-коричневый.

Цвет плоти корня: телесный

Вкус: сливочный сочный, напоминающий хрустящий крахмалистый овощ, вроде сырого картофеля или груши.

Кожура плода: толстая, коричневого цвета, несъедобная.

Аромат: слегка сладкий, немного ореховый, крахмалистый, хрустящий и приятный, напоминающий яблоки или сырые зеленые бобы.

Семена: плоские, немного закругленные, оливкового, коричневого или красновато-коричневого цвета.

Царство: Plantae

Подцарство: Tracheobionta

Семья: Fabaceae / Leguminosae

Род: Pachyrhizus Rich

Класс: Magnoliopsida

Подкласс: Rosidae

Сорта: Джикама-де-Агуа, Pachyrhizus tuberosus (амазонский сорт), Джикама де Лече, Pachyuhizus ahipa (Анд ям фасоль) и хикама (мексиканский сорт).

Видео

Применение овоща в народной медицине

Ценный химический состав, почти полное отсутствие жиров насыщенного ряда, холестерина, натрия обуславливают применение клубней в излечении разных недугов.

  • При повышенном давлении, ломкости кровеносных сосудов, улучшения работы эндокринной системы, для снижения уровня сахара и холестерина: рекомендуют каждодневный прием овоща в сыром виде. Использовать можно как самостоятельно, так и в сочетании с другими овощами и фруктами. Разовый приём – 200 грамм очищенной мякоти

Для снижения веса рекомендуют вводить нарезанный к

  • Для снижения веса рекомендуют вводить нарезанный корнеплод хикамы в состав салатов в сыром виде, например: на одну порцию берут 1 средний помидор, 1 небольшой нарезанный кубиками авокадо, 1 клубень джикамы, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками, 10 мл сока лайма или лимона, 1 зубок чеснока мелко натёртый, щепоть зелени кинзы. Ингредиенты перемешивают, заправляют морской солью по вкусу и оливковым маслом. Посыпают семенами кунжута.

Для улучшения обмена веществ, снижения давления, п

  • Для улучшения обмена веществ, снижения давления, профилактики остеопороза рекомендуют вводить мякоть мексиканской репы в состав свежих овощных или фруктовых коктейлей. Всего 200 грамм сырой мякоти обеспечивают организм 40% суточной нормы витамина С.

Используют овощ для питающих и освежающих масок дл

  • Используют овощ для питающих и освежающих масок для лица: мелко натёртую мякоть мексиканской репы смешивают в пропорции 2 к 1 с оливковым маслом, накладывают на лицо на 15 минут, смывают тёплой водой.



Есть информация, что давленые семена растения ис

Есть информация, что давленые семена растения используют для лечения экземы, других кожных заболеваний на родине джикамы. Напоминаем, что семена растения содержат ядовитый токсин.

Историческиефакты о хикаме

Первые упоминания о хикаме датируется 1553 годом. Известный испанский натуралист, ботаник и путешественник Педро Сьеса де Леоне в своей книге “Хроники Перу” написал о популярном местном растении, которое так любят употреблять в пищу аборигены. В 17 веке она была завезена на территорию Европы, однако большой популярности она не обрела, ведь для её выращивания нужны были особые условия, с высокой температурой и влажностью. А вот на Филиппинах, Юго-Восточной Азии и в Индонезии она обрела свою вторую родину. В наши дни хикама – это чрезвычайно важное корнеплодное растение, которое в Азии считают одним из самых необходимых овощей.

Свойства

Витаминами и микроэлементами, нужными для организма, богата хикама. Что это за вещества? В первую очередь аскорбиновая кислота. В этом овоще её достаточно много. Витамин С повышает иммунитет, улучшает защитные свойства организма, помогает противостоять всевозможным возбудителям инфекций. В составе присутствует инсулин. Поэтому продукт нередко употребляют люди с сахарным диабетом.

Основу корнеплода составляет клетчатка, которая имеет низкие показатели калорийности. Употребление продукта способствует выведению из организма холестерина. По этой причине овощ нередко употребляют в целях профилактики заболеваний органов пищеварения. Корнеплод рекомендуют людям с лишним весом, имеющим проблемы с ожирением.

Полезные свойства

Помимо витаминов и микроэлементов в составе хикамы присутствует клетчатка, способствующая очищению кишечника, нормализации давления и уровня сахара в крови. Благодаря низкому содержанию углеводов корнеплоды рекомендуют при похудении, сахарном диабете, а также в период сезонных заболеваний для повышения иммунитета.

Использование в кулинарии

Наиболее логичное применение хикама получила в кулинарии. Легкий аромат яблок и сладковатый крахмалистый вкус, напоминающий репу, бобовые и грушу одновременно, позволяет употреблять овощ в сыром виде. Жители Центральной Америки добавляют к нему красный перец, соль, соки лайма и лимона.

Помимо этого хикама стала частью традиционной мексиканской кухни, а также некоторых китайских блюд. Корнеплоды варят в различных супах, запекают, натирают для салатов, маринуют и засаливают. Лучше всего с продуктом сочетаются кунжутное, сливочное и оливковое масла, пряные травы, сладкий перец, морковь и лук.

Несмотря на токсичность побегов и стручков растения, его семена нашли применение в народной медицине. Из них готовят отвары, эффективно снимающие воспаления и помогающие справляться с кожными заболеваниями.

Что представляет собой продукт?

Корнеплод на фото — это хикама. Что представляет собой культура, которая скрывается под этим названием? Это растение относится к семейству Бобовые. Внешне оно несколько напоминает редис. Овощ имеет тонкую кожуру желтоватого оттенка. Последняя покрывает белую мякоть с хрустящей структурой.

Каковы размеры хикамы? При выращивании культуры в условиях оптимальной температуры и влажности, овощ способен приобретать довольно внушительные габариты. В некоторых случаях вес корнеплода достигает более 1 килограмма.

То есть если вам когда-либо встретится «редиска» крупных размеров, знайте — это хикама. Что нам известно о вкусовых качествах продукта? При употреблении овоща в сыром виде, он напоминает нечто среднее между грушей и картофелем. Аромат такого корнеплода отдаленно схож с яблоком.

Стоит отметить, что ботва растения ядовита. В ее структуре содержится высокая концентрация токсичного вещества ротенона. Оно нередко используется в качестве компонента для приготовления всевозможных отрав для истребления насекомых.

Посев и уход

По истечении 75 дней растение появляется над поверхностью земли после посадки. Сами семена высевают ранней весной, еще в марте месяце. Для этого необходимо подготовить почву и полить ее слабыми раствором марганца. После ящики накрыть полиэтиленом и поставить на хранение в теплое место. Первые входы появляются спустя неделю после посадки, но для этого годится постоянно поддерживать температуру +20…+25°С. В процессе роста обеспечивают периодический полив и проветривание помещения. Рассаду считают окрепшей, если она достигла стадии 3 листьев.

Как пересадить в открытый грунт

Как пересадить в открытый грунт

В конце мая месяца, когда угроза заморозков минует, рассаду высаживают в грунт. Но при высадке помнят, чтобы на корнях сохранился прикорм. После посадки утрамбовывают землю и обильно поливают.

Если не успели собрать урожай, то это не проблема, не следующий год через семена все разрастется, как прежде, и количество цветов увеличится.

Также хикама неплохо размножается черенками. Чтобы цветов было больше, переносят на зиму культуру в помещение, но побеги убирают хоть как минимум наполовину. Выбор светлого и прохладного места для зимовки будет идеальным решением, причем по мере необходимости растение желательно полить водой. По весне производится разрезание черенков и укоренение их в субстрате, а в мае — высаживание в открытый грунт.

Выращивание растения

Выращивание растения

Хикама цветет на протяжении круглого года, исключение составляет лишь январь месяц, но пик декоративности начинается в июле и заканчивается в октябре. После посева до первого срока цветения потребуется до 60 дней времени. У цветка имеется одна уникальная особенность — днем открывается, а ночью пытается закрываться. Всего в открытом состоянии цветочная корзина находится до 12 часов.

Семена хикамы всходят довольно плохо, но при хранении их в течение четырех суток подряд при комнатной температуре 30 % из них всходят гораздо быстрее. Но размножение растения производится не только семенами, но и отдельными стручками, а также клубнями. Последний способ обрел небывалую популярность среди садоводов.

Урожайность культуры приравнивают к урожайности картофеля. С одного гектара собирают примерно от 60 до 200 тонн урожая.

Посадка культуры

Посадка культуры

Семена хикамы изначально нужно вымочить как минимум на 10 часов. Высевают хикаму на поверхность, немного заглубляя. Выращивание рассады обеспечивается при температурном режиме от 25°С.

Пути размножения культуры бывают и иными. При выборе рассады учитывают, что возраст ее составляет примерно 2,5 месяца. Так она надежнее приживется. Растение при посадке клубнями разрастается лучше, нежели семенами или рассадой, что дает большую урожайность.

Как ухаживать за растением

Хотя хикама не требует особого ухода, тем не менее, соблюдают некоторые рекомендации:

Почву поливают в первые часы после высадки культуры. Хотя не стоит чрезмерно увлажнять, так как растение реагирует отрицательно на переизбыток влаги, чем на засуху.

Постоянно подкармливать тоже не стоит, достаточно это делать три раза за весь процесс роста.

Формирование куста производится за счет прищипывания верхних частей, таким образом развиваются ветви усиленно.

Как едят хикаму?

Хикаму можно употреблять в сыром или приготовленно

Хикаму можно употреблять в сыром или приготовленном виде, и использовать в самых разных блюдах. После удаления жесткой, коричневатой кожицы белую мякоть можно разрезать на кусочки или кубики.

Вот несколько способов добавить этот корнеплод в ваш рацион:

  • Добавьте его в овощной салат для дополнительного хруста.
  • Комбинируйте с манго, ананасом или папайей для приготовления салата из тропических фруктов.
  • Разрежьте его на толстые ломтики и подавайте с такими закусками, как гуакамоле или хумус.
  • Добавьте его в овощное блюдо.
  • Жарьте его с кунжутным маслом и рисовым уксусом.
  • Опрысните его соком лайма и посыпьте порошком чили для получения пряной закуски.

Вывод:

Есть много разных способов употребления хикамы. Этот корнеплод можно съесть, окуная в различные закуски, такие как гуакамоле или хумус, или включить в салаты и жарить как картофель.

Полезные свойства и противопоказания

Мексиканский картофель на 80-90% состоит из воды, поэтому не несет в себе практически никаких калорий – 38 ккал на 100 грамм продукта. В нем содержится большое количество клетчатки, нормализующей обмен веществ в желудочно-кишечном тракте, фруктозы и инулина. В небольшом количестве имеются жиры и холестерин. Также в состав хикамы входят:

витамины групп A, C, E, B, K;фосфор;натрий;калий;м

  • витамины групп A, C, E, B, K;
  • фосфор;
  • натрий;
  • калий;
  • магний;
  • медь;
  • железо.

Из аминокислот мякоть клубней содержит:

  • гистидин;
  • изолейцин;
  • лейцин;
  • валин;
  • треонин.

Плоды хикамы используются в народной медицине при лечении:

  1. повышенного артериального давления;
  2. ожирения;
  3. заболеваний органов желудочно-кишечного тракта;
  4. железодефицитной анемии;
  5. применяются в лечебных повязках для заживления ран.

Употребление хикамы в большом количестве может привести к застойным отекам, подвижке песка и камней в почках и мочевом пузыре, поэтому ее с осторожностью употребляют при заболеваниях мочевыводящей системы.

Важно не употреблять в пищу зеленые части ямсовой фасоли и верхнюю часть клубня, поскольку они содержат ротенон – вещество, угнетающее дыхательный центр. Неосторожное употребление может вызвать остановку дыхания и летальный исход.

Хикама: где культивируется

Природный ареа лхикамы находится на территории Центральной и Южной Америки. В диком виде это растение и посей день достаточно часто встречается в Мексике, Коста-Рике, Эквадоре и Перу, а так же на Карибских и Гавайских островах. В 17 веке это растение было завезено на Филиппины, а оттуда – в Китай, Тайланд, Индокитай, Полинезию и в Южную Африку, где оно отлично натурализировалось. В диком виде хикама растёт на скалистых склонах, на лугах, опушках и в тропических лесах, часто взбираясь на другие растения (но не паразитируя на них).

В культуре хикама выращивается практически повсеместно в странах с тёплым, влажным, тропическим и субтропическим климатом. Это растение выращивают в местах с высокой влажностью ( до 4000мм в год) и годовой температурой не менее 20-28℃. Участки под культивирование этой лианы выбирают преимущественно с питательным, песчаным или супесчаным грунтом, с кислотностью от 5 до7.3 рН.

Болезни и вредители

Из насекомых хикаму могут поражать:

  • Белокрылка – откладывает на листьях яйца, из которых вылупляются небольшие гусеницы, питающиеся соками молодых побегов и листьев. Профилактику и лечение проводят специальными инсектицидами против бабочек-белокрылок.
  • Виноградные улитки также могут нападать на южное растение, объедая сочные листья и не давая развиваться клубням. Поврежденная хикама уходит в рост вегетативной части и почти не формирует корнеплодов. Профилактику и борьбу проводят прополкой посевов, регулярным осмотром растений и, при появлении признаков нашествия улиток, обработкой химикатами.

Из болезней иногда поражается грибковыми инвазиями, включая:

  • фитофтороз;
  • обыкновенную паршу;
  • мокрую гниль.

Профилактика заболеваний сводится к соблюдению правил севооборота и режима полива, использование минеральных и органических удобрений, соблюдение схемы посадки растений.

Хикама не является обычным растением даже в условиях южных широт России. Однако некоторые садоводы-любители могут вырастить капризное растение даже в условиях Сибири. Джикама в любом случае пока что остается редким гостем на прилавках страны, несмотря на очевидную пользу при употреблении.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Теги

Adblock
detector