Кобб салат, пошаговый рецепт на 3164 ккал, фото, ингредиенты

Как приготовить салат кобб

  1. Салат кобб готовится из обжаренного бекона и куриного филе, сваренных вкрутую яиц – это та часть ингредиентов, которая требует термообработки. Перепелиные яйца можно заменить на пару куриных. Овощная часть – не вызовет сложностей. Салатные листья заранее вымыть и положить в холодную воду, чтобы они восстановили упругость. Затем их надо обсушить от капель влаги.

  2. Если салат заправляется обычной смесью оливкового масла и уксуса, заправку можно подготовить перед подачей. Мы заранее приготовим более сложную заправку – она вкуснее и прекрасно подходит к подобным салатам. Небольшую фиолетовую или белую сладкую луковицу очистить и очень мелко нарезать. Посолить и поперчить, добавить 1 ч.л. сахара, 1-2 ч.л. винного уксуса. В заправку прекрасно подойдет дижонская горчица – добавить 1 ч.л. Перемешать заготовку заправки и поставить в холодильник.

  3. Бекон или мясную свиную грудинку нарезать крупными кубиками. Периодически помешивая, обжарить бекон в сковородке на среднем огне. Кусочки бекона должны основательно вытопить жир и стать хрустящим, и приятного темного цвета. Обжаренный бекон переложить на накрытую бумажной салфеткой тарелку, чтобы стек лишний жир.

  4. Со сковородки слить большую часть вытопленного жира. Куриное филе немного отбить плоским молотком или колодкой ножа, чтобы мясо выровнялось по толщине. Положить филе на сковородку и обжаривать до готовности и румяного оттенка. Филе должно немного остыть, и быть слегка теплым.

  5. Салат кобб удобно подавать на большой тарелке с плоским дном. Если тарелка квадратная, то уложенные ряды ингредиентов получатся одинаковой длины, на круглой тарелке ингредиенты лучше выкладывать дугами. Вымытые и обсушенные салатные листья нарвать на клочки и выложить на тарелку ровным слоем. Салат можно взять и другой, или даже смесь салатов – они часто продаются. Неплохо подойдет салат айсберг, кресс, оаклиф.

  6. Обжаренное куриное филе нарезать на узкие полоски или кубиками. Резать лучше поперек волокон и очень острым ножом, чтобы кусочки курятины сохранили форму. На тарелку поверх зеленого салата выложить две полосы бекона и обжаренной курицы – с двух сторон тарелки.

  7. Томаты «черри» разрезать пополам и разложить в виде двух полос по самому краю тарелки. Немного посолит помидоры. Если используются обычные спелые помидоры, их можно нарезать дольками или кубиками. Перепелиные яйца очистить и разрезать пополам. Если в рецепте используются куриные яйца, их стоит нарезать крупными кусочками. Выложить яйца полосой посреди тарелки, оставив место для авокадо.

  8. Плод авокадо разрезать пополам и удалить косточку, как для рецепта салат с авокадо. Очистить плод от твердой внешней кожуры, а мякоть нарезать кубиками. Выложить авокадо на свободное место посередине тарелки рядом с яйцами. Сыр с плесенью – рокфор, данаблю, дорблю, горгонзола, можно любой. Накрошить сыр пальцами или нарезать кубиками, распределить его поверх томатов. Перо зеленого лука нарезать и посыпать им салат кобб.

  9. На этом подготовка салата фактически закончена. Осталось полить его заправкой и подать. Делать это надо сразу, так как авокадо может потемнеть, а остывший бекон и курица в салате это не очень хорошо. К тому времени сладкий лук в заправке замариновался. Влить к луку 3-4 ст. л. оливкового масла и взболтать заправку вилкой. Смесь отлично эмульгируется. Полить салат заправкой, распределив ее равномерно.

  10. Часто при подаче салата используют лук-порей, нарезанный кольцами, добавляют оливки, артишоки, сладкий свежий и запеченный перец. Иногда заправку делают острой, что вкусно. По желанию, салат можно не выкладывать рядами, а сервировать в большой тарелке накладывая все ингредиенты на клочки латука отдельными горками. Салат кобб подается без охлаждения.

Видео

Ингредиенты к рецепту:

  • 8 толстых ломтиков бекона (свиная грудинка), нарубленных
  • 4 больших яйца
  • 2 куриные грудки по 200 гр., без кости и кожи
  • Цедра (широкими полосами) и сок одного лимона
  • 2 лавровых листа
  • 2 веточки тимьяна
  • 1 ст. л. чёрного перца горошком
  • 1/4 ст. яблочного уксуса
  • 1/2 луковицы шалота, измельчённой (примерно 2 ст. л.)
  • 1 ст. л. горчицы
  • 1/4 ст. оливкового масла
  • 2 авокадо
  • 2 спелых помидора, нарезанных кусочками
  • 1 большой кочан бостонского салата, порванного на кусочки
  • 2 кочана салата романо, нарезанного на кусочки
  • 120 гр. сыра с голубой плесенью, раскрошенного

С креветками

Не менее интересным и несколько непривычным получится салат Кобб, если традиционно используемое мясо курицы заменить сладковатыми на вкус креветками.

Мясо ракообразных прекрасно сочетается с другими компонентами национального угощения.

Какие ингредиенты понадобятся для салата

Для создания кушанья потребуются:

  • горошек консервированный — 1 банка;
  • помидоры черри — 20 шт.;
  • креветки варено-мороженые — 400 г;
  • яйца перепелиные — 15 шт.;
  • салат листовой — 10 шт.;
  • сыр твердый — 200 г;
  • свежие огурцы — 2 шт.

Продукты для заправки:

  • масло оливы — 4 ст. л.;
  • горчица зернистая — 4 ст. л.;
  • майонез — 10 ст. л.;
  • сок лимона — 3–4 ст. л.;
  • соль поваренная, зубки чеснока — по вкусу.

Для получения заправки следует выложить в пиалу все компоненты, тщательно перемешать продукты, настоять соус в течение 10–15 мин.

Пошаговый процесс приготовления салата

Поэтапное приготовление салата:

  1. Отварить вкрутую яйца, остудить их в воде, затем освободить от скорлупы, нарезать небольшими кусочками. 2 желтка оставить для декора.
  2. Промыть и просушить огурцы, разделить их на кружочки, затем на узкие полоски.
  3. Томаты черри разделить на половинки, сыр оформить полосками.
  4. Креветки, на упаковке которых имеется маркировка «С\М», уже готовы к употреблению, однако после размораживания в естественных условиях продукт лучше подвергнуть минимальной тепловой обработке — выложить в кипящую фильтрованную воду, затем достать сразу после начала нового бурления жидкости.
  5. Оставить несколько немного остывших ракообразных в целом виде для украшения блюда, остальные нарезать кусочками.
  6. Нарвать листья салата, выстелить зелеными кусочками широкую тарелку, сверху разместить отдельными рядами свежие овощи, креветки, сыр, освобожденный от жидкости горошек.

Свежий салат представить к столу.

Правила подачи, украшение

Презентовать угощение желательно сразу после его приготовления. Заправить угощение майонезом можно сразу после сборки закуски или вместе с блюдом в отдельной пиале. В качестве украшения использовать раскрошенный желток и оставленные креветки.

С кукурузой

Желтые зерна станут не просто вкусным дополнением американской закуски, но и станет её прекрасным украшением.

Какие ингредиенты понадобятся для салата

Для приготовления блюда потребуются:

  • сыр голубой — 100 г;
  • огурцы свежие — 100 г;
  • окорочки куриные — 170 г;
  • помидоры черри — 6 шт.;
  • кукуруза консервированная — 100 г;
  • яйца отваренные — 4 шт.;
  • салат «Айсберг» — 60 г.

Продукты для заправки, инструкция по приготовлению

  • масло подсолнечное — 80 мл;
  • горчица зернистая — 2 ч. л.;
  • сок лимона — 40 мл;
  • обычный сахар-песок — 1 ч. л.

Чтобы получить ароматный соус, нужно соединить в пиале все перечисленные компоненты, хорошо их перемешать, выдержать состав несколько минут.

Пошаговый процесс приготовления салата

Очередность этапов приготовления блюда:

  1. Хорошо промыть огурцы и помидоры, нарезать овощи кружочками и дольками соответственно.
  2. Сыр раскрошить руками, листья салата разорвать на небольшие части.
  3. Обработанные окорочки тщательно промокнуть, затем обжарить в масле до яркой румяной корочки.
  4. Отделить остывшие части птицы от костей, нарубить мясо небольшими кусочками. При желании приготовленные куски курицы можно использовать в целом виде.
  5. Выложить листовую зелень на большую тарелку, сверху разместить ряды из еще теплого мясо птицы, подготовленных овощей, яичной нарезки, раскрошенного руками сыра, а также консервированную кукурузу, заранее слитую в дуршлаг для избавления от лишней жидкости.

Главный принцип в методике сборки американского салата — размещение ингредиентов таким образом, чтобы они по цветовой гамме не сливались друг с другом, составляли резкий контраст.

Салат Кобб — с курицей, беконом и голубым сыром

Порадуйте себя вкусным и очень сытным салатом из свежих овощей с куриным филе и жареным беконом.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Бекон — 6 кусочков
  • Куриное филе — 2 кусочка
  • Яйца — 4 шт.
  • Лимонный сок — 1 ч.л.
  • Горчица — 2 ч. л.
  • Винный уксус — 80 мл
  • Оливковое и подсолнечное масло — по 125 мл
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Ворчестерский соус — 1,5 ч. л.
  • Помидоры черри — 200 г
  • Авокадо — 2 шт.
  • Зелёный лук — 50 г
  • Салат Романо — 1 шт.
  • Голубой сыр (с плесенью) — 120 г

Приготовление:

Бекон нарежьте ломтиками и обжарьте на сковороде.

Затем в масле на сковороде обжарьте куриное филе (посолите и поперчите), потом поставьте его в духовку на 10 мин. 180 С.

Яйца отварите.

Смешайте Дижонскую горчицу с лимонным соком, добавьте уксус, оливковое и растительное масло — немножко взбейте. Затем добавьте измельченный чеснок, Ворчестерский соус, соль и перец — ещё немножко взбейте.

Помидорки порежьте пополам.

Авокадо почистите и порежьте кусочками.

Порежьте кусочками куриное филе, яйца нарежьте дольками.

Измельчите руками салатные листья, выложите их на плоскую тарелку и полейте немного соусом.

Затем выложите по краешку блюда помидорки черри (в два рядочка).

Следом выложите ряды из кусочков сыра, авокадо, курицы, яиц и бекона.

Полейте ваш салатик соусом и посыпьте его измельченным зеленым лучком.

Cалат «Кобб» с курицей и оригинальной медово-горчичной заправкой

Салат легкий, с нежным куриным мясом и необычной заправкой.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 250 г
  • Сыр (голубой, горгондзола или Дор Блю) — 100 г
  • Кукуруза консервированная — 100 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Помидоры черри — 300 г
  • Салат айсберг — 300 г
  • Авокадо — 200 г

Для заправки:

  • Масло оливковое — 100 мл
  • Мёд — 50 мл
  • Сок лимона — 20 мл
  • Горчица — 20 г
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Нарежьте филе кубиками, выдержите минут пять в оливковом масле с добавлением перца и соли. Обжарьте или запеките в духовке до готовности.

Нарежьте кубиками яйца, сваренные вкрутую, сыр, авокадо. Помидоры нарежьте на половинки.

Приготовьте заливку согласно ингредиентам и хорошо взбейте в эмульсию.

Нарвите листья салата, выложите на сервировочное блюдо.

Сверху полосками выкладывайте курицу, авокадо, помидоры, кукурузу, яйца, сыр.

Можно последовательность полос изменить, но цвета рядов должны подчеркнуть красоту салата.

Подавая салат, полейте заправкой.

Легкий салат Кобб с креветками — украшение праздничного стола

Блюдо совсем непривычное. В нем содержатся креветки, перепелиные яйца, майонез.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Креветки — 200 г
  • Яйца перепелиные — 8 шт.
  • Сыр — 100 гр.
  • Кукуруза консервированная — 0,5 банки
  • Огурец — 1 шт.
  • Помидоры черри -10 шт.
  • Салат листовой — 5 шт.
  • Майонез — по вкусу

Приготовление:

Отварите яйца, с горошка слейте всю жидкость. Огурец порежьте на колечки, затем на полоски. Порежьте сыр на такие же полоски, помидоры — на половинки, яйца — на дольки, креветки — на небольшие кусочки. Две креветки оставьте для украшения салата при приготовлении на праздничный стол. Можно оставить половинку желтка, потереть на мелкой терке и украсить сверху салат.

Выложите салат на плоскую тарелку рядами. Перед самой подачей заправьте майонезом. Сверху украсьте потертым желтком и оставленными креветками.

Для заправки можно использовать майонез и сметану в равных пропорциях или йогурт без различных добавок.

Приготовленного количества салата хватит только для двоих — подходящий вариант салата "Кобб" для романтического ужина.

Теги

Adblock
detector